Champagne Epernay – Cuvée Simone & Robert BRUT

Nach der Ernte erfolgt die Gärung bei 16°C. Ein Teil des Weins reift etwa 6 Monate in Eichenfässern. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 36 Monate. Dosage: etwa 8 g/l. Farbe: mittleres Strohgelb, feine und regelmäßige Schaumbildung. Nase: reife gelbe Früchte (Reneklode), Quittengelee, geröstete Haselnüsse, warme Brotkruste, Unterholz (Pilze). Gaumen: schöne Säure, Struktur, Rundung, cremige Textur, elegante Harmonie, Länge.

 

Produktinformationen

Herkunft:
Champagne

Abfüller-Beschr.:
Das Weingut Hattat-Decker ist ein kleiner Familienbetrieb seit 1961, gegründet von Simone und Robert Richard auf drei Hektar nahe der Côte des Blancs. Seit 2005 führt Valérie Hattat-Decker die Familientradition fort. Die Weinberge werden auf kleinen Parzellen bewirtschaftet, die Arbeit ist handwerklich, und das Weingut bleibt in menschlichem Maßstab.

Qualitätskategorie:
Champagne AOC

Rebsorte:
1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir

Verkehrsbezeichnung:
Weiß – Schaumwein